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ACCUEIL Frère et soeur constituent la 6eme génération du domaine Familial crée en 1870. Nous sommes situés au coeur du village de Gervans, dans les Côtes du Rhône septentrionales, sur la rive gauche du Rhône. Le vignoble AOC HERMITAGE et CROZES-HERMITAGE s'étend sur une dizaine d'hectares. Vous pouvez découvrir et acheter nos vins dans notre caveau, où notre meilleur accueil vous sera réservé.
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ALBUM
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LA GAMME Céline et Laurent passionnés par la production familiale reviennent sur ce domaine, pionnier de l’appellation. Ils valorisent ainsi leur terroir atypique qui fait la réputation des vins. - Sélection parcellaire - Vendange en vert - Tri de la vendange, éraflage - Vinification traditionnelle en cuves inox et bois - Elevage en barriques et demi-muïds La gamme de vins est développée pour obtenir finesse, fruit et caractère. Pour connaìtre nos tarifs, merci de nous consulter par la page contact. PONTAIX ROUGE La traditionnelle et la plus ancienne Cuvée phare du domaine. Terroir argilo caillouteux légèrement calcaire. Donne un vin puissant de caractère. La syrah plus minérale exhale ses notes de fruits noirs, de cuir. Accompagne un gigot d’agneau, viande rouge. Garde :8 à 10ans PONTAIX BLANC Vieilles vignes de Marsanne Vinifiée et élevée 80% en cuve et 20% en barriques. Bien équilibré, ample et gras avec des notes florales et miellés. Accompagne un poisson d’eau douce. Garde : 6 à 7 ans SENS ROUGE Assemblage de plusieurs terroirs de l’appellation Vinifié et élevé en cuve. Le Sens rouge préserve finesse et équilibre avec des notes de petits fruits rouges. Un vin de plaisir. Accompagne viandes grillés et viandes blanches SENS BLANC Assemblage de marsanne à 60% et roussane à 40% Vinifié en cuve inox à basse température. Très expressif, notes agrumes, florales Rond avec une bonne fraîcheur, c’est un vin facile d’accès. Idéal à l’apéritif ou une entrée de poisson froide. Garde : 3 à 4 ans CLOS LES CORNIRETS : Sélection parcellaire de moins d’un HA Coteau de nature granitique. Vieilles syrah de 60 ans d’âge Production limitée - grande concentration. Elevage 12 mois en barriques 1/3 neuves et 2/3 de 1à 2ans Notes de fruits à l’alcool et d’épices. Bouche ample, velouté et tanins fins. HERMITAGE ROUGE : L’un des plus grands vins rouges de syrah Vinifié en cuve bois puis élevé 12 mois en barriques de un et deux ans. D’une grande complexité : fruits noirs, épices, les tanins sont présents mais racés. Il se révèle après quelques années de vieillissement Accompagne merveilleusement un gibier à plumes. HERMITAGE BLANC Essentiellement à partir de marsanne. Vinifié et élevée en barriques sur lies fines pendant 12 mois Exprime en finesse les fleurs blanches et le miel. Gras et puissant, son équilibre lui confère un bon potentiel de garde. |
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LE DOMAINE 1814: Fortuné et Marie Exploitant viticole, fermier sur quelques parcelles de vignes. 1870 : hérite de la maison mère avec une cave voûtée en terre battue. 1843: Fortuné Pierre et Marie Rose Vigneron et fabricant de comportes en bois. Acquiert ses premières parcelles de vignes qu’il vinifie. 1865: Eloi Fortuné et Aimée Exploitant viticole, développe le domaine avec les terres de sa femme. 1913: Jules et Marie Thérèse Agrandit le vignoble pendant la crise viticole. 1959: Jules fait sa première mise en bouteille de Crozes-Hermitage. Il développe la commercialisation de ses vins dans les restaurants et à l’export. 1973: création du GAEC FAYOLLE Jean-Paul passionné par son terroir choisit de continuer à développer le vignoble en côteaux, alors que l’appellation Crozes-Hermitage s’agrandit en zone mécanisable. Production atteint 40 000 bouteilles par an. 2002: Laurent et Jennifer FAYOLLE Céline et Xavier NODIN restructuration Création du domaine FAYOLE FILS ET FILLE Céline prend en charge l’administratif et le commercial. Laurent œnologue, modernise l’outil de production et affine les vins. |
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Le VIGNOBLE Notre domaine se veut engagé dans une politique de développement durable - au vignoble : enherbement, labour, raisonnement des traitements phytosanitaires, - au chai : mise en œuvre de techniques limitant la consomation d’eau, traitement des eaux usées, … Le vignoble est composé de vignes anciennes : 40 ans d’âge moyen, et essentiellement en sélection massale pour une plus grande diversité. Densité de plantation élevée de 5500 à 7000 pieds hectares. Faible rendement : entre 35 et 45Hl/ha Vendanges manuelles Notre production annuelle est de 45.000 bouteilles que nous commercialisons dans les restaurants, chez les cavistes, sur quelques salons des vins, et par delà les frontières. Pour en savoir plus, vous pouvez promener la souris dans la carte à droite sur "Hermitage" et "Crozes-Hermitage" |
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ACTUALITE |
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